|
|
Zoetzure Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. kipfilet, 1 eetlepel bloem, zout en versgemalen peper, 1 kleine ui, 1/2 groene paprika, 1 vleestomaat, 1 bosui, 2 eetlepels olie, 1 klein blikje ananas blokjes, 1 eetlepel ketjap, 2 eetelepels tomaten ketchup, 1 theelepel suiker, 1 theelepel citroensap, een paar druppels tabasco of sambal badjak, allesbinder, 50 gr. cashewnoten.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet schuin in plakken van 0,5 cm dik. Meng de bloem met wat zout en peper in een plastic zak door elkaar en schud er de kipreepjes door tot ze rondom met de bloem zijn bedekt. Snipper de ui grof. Snijd de schoongemaakte paprika in smalle reepjes. Dompel de ingekruisde tomaat een paar tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in partjes. Snijd de bosui in schuine ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de kipreepjes ca. 4 minuten tot ze rondom zijn gekleurd. Schep ze uit de pan. Roerbak de ui en de paprika in het braadvet tot de ui glazig is. Voeg de tomaat en de ananas met het sap toe. Breng op smaak met de ketjap, de tomaten ketchup, de suiker, het citroensap en de sambal. Voeg een scheutje water toe en bind de saus met de allesbinder. Bestrooi met de bosui en de noten.
|
|
|